普段、WEBの業務をやられている方は、illustratorの段落のインデント設定を殆どされてないかと思います。
これを覚えるとHTMLのLIタグのようにillustratorでも字下げが簡単に出来るようになります。
テキストの準備
文字ツール等で適当な大きさのテキストボックスを作成し、リストの文字を入力します。
段落設定を行う
ウィンドウから書式→段落と選択しますショートカットは、Ctrl+Alt+T ※Windows
①左インデントをフォントサイズ分入力します。例）14pt
②1行目左インデントをフォントサイズのマイナス分入力します。例）-14pt
③段落前のアキ を設定するといいかもしれません。例）2pt
設定後の確認
テキストボックスの大きさを変更して見て下さい。枠のサイズで文字の改行位置が変わります。
設定しなくても出来てしまうんですが、後々の文字追加が楽になりますので使ってない方は是非お試し下さい。